Herzlich willkommen im Restaurant Wallenstein

Wallenstein Albrecht Herzog zu Mecklenburg residierte von 1628 bis 1630 im Schloss Güstrow. Wir freuen uns, Sie im gleichnamigen Restaurant begrüßen zu dürfen.

Als Mitglied des Vereins „so schmeckt MV“ haben wir uns der Verarbeitung von regionalen und saisonalen Produkten verschrieben.

Die meisten Zutaten zu unseren Speisen kommen von Erzeugern aus der unmittelbaren Umgebung, der Mecklenburgischen Seenplatte oder der Ostseeküste. Viele sogar in Bio-Qualität*.

Ausgezeichnet mit der „Servicequalität Deutschland“ sind wir stets um Ihr Wohlbefinden bemüht. Sollten Sie einmal nicht zufrieden sein, lassen Sie es uns bitte sofort wissen, damit wir uns um Ihr Anliegen kümmern können.

Wenn Sie Gäste haben oder mal so richtig feiern möchten, sprechen Sie uns an. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot für jeden Anlass. Ob Buffet, Wahlmenü oder „Tischlein deck dich“: In jedem Fall können Sie sich auf eine ehrliche, frische und vitale Küche freuen.

„Gastlichkeit ist unsere Berufung“
Ihr Team vom Restaurant Wallenstein

Wir haben für Sie geöffnet

Montag bis Samstag
18:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Sonntag
11:30 bis 13:30 Uhr und 18:00 bis 21:00 Uhr

Reservierungen nehmen wir gern unter 03843/277960 oder online entgegen.

Unser kulinarisches Angebot:

regionale Fisch-, Fleisch-, Pasta- und Wildgerichte
wechselnde Saisonkarte mit regionalen Produkten
vegetarische Gerichte
vegane Gerichte (auf Anfrage und Verfügbarkeit)
Biogerichte (auf Anfrage und Verfügbarkeit)
Buffets für Festlichkeiten und Tagungen
Feiertags-Menüs für Einschulung, Weihnachten, Silvester, Ostern, etc.
Mittagstisch
Erlebnisgastronomie (Kulinarisches Kino, Musical Dinner, Magic Dinner, Comedy Dinner, Dinner & Dance u.v.m. im Heizhaus)

Wir freuen uns, dass Sie unser Restaurant besuchen und werden alles tun, um Ihren Aufenthalt bei uns so angenehm und entspannt wie möglich zu gestalten.

Speisekarte:

VORSPEISEN \| SUPPEN
Forelle sauer Forellenfilet \| Schalotten \| Schwarzbrot \| 12
Geräucherte Entenbrust Entenbrust \| Apfel-Zwiebel \| Brioche \| 12
Kräuterschaumsüppchen mit Wachtelei \| 8
Soljanka mit Sauerrahm \| 8
AUS DER WASSERWELT
Saiblingsfilet pochierter Saibling \| Paprika \| Süßkartoffel \| Safran \| 22
Knuspriges Kabeljaufilet Erbsenpüree \| Gurkensalat \| Remoulade \| Pommes \| 21
PASTA / VEGETARISCH
Pilzrisotto Rote Bete \| Pilze\| Trüffelschaum \| 20
Mecklenburger Linsen Tomate \| Kartoffeln \| 19
EINBLICK AUF UNSERE WEIDEN
Hausgemachter Mecklen…BURGER gebratenes Rinderhack \| Kubins hausgebackenes Briochebrötchen \| Schmelzzwiebeln \| Apfelringe \| Backpflaumen \| Bacon \| Käse \| hausgemachte BBQ – Sauce \| knusprige Pommes + Honig-Senf Dip \| 21
Hausgemachter Wildburger gebratenes Wildhack \| Kubins Briochebrötchen \| Pilzmarmelade Preiselbeercreme \| Blauschimmelkäse \| knusprige Pommes \| 23
Paniertes Schweineschnitzel vom Duroc-Schwein Bratkartoffeln \| Speck \| Zwiebeln \| kleiner Salat \| 22
Geschmorte Rinderbäckchen Pilze \| kräftige Jus \| Blumenkohlpüree \| Nussbutter \| 22
Gebratenes Rumpsteak Bärlauch \| bunte Karotten \| hausgemachte Gnocchi \| 24
EINFACH GUT
Currywurst Pommes \| Gurkensalat \| 13
Ragout Fin Baguette \| Worcestersauce \| Gouda \| 12
KINDERKARTE
Penne Tomatensauce \| frischem Parmesan \| 7
Chicken Nuggets Buttererbsen \| knusprige Pommes \| 9
Räuberteller \| 0
SÜßSPEISEN UND EISKARTE
Panna Cotta mit Fruchtspiegel \| 7
Schokoladenküchlein weiße Schokolade \| Passionsfrucht \| 9
Käseauswahl Quitte \| Nüsse \| 12
Eisauswahl Schokolade \| Vanille \| Erdbeere und nach Angebot \| je 3
4cl Eierlikör \| 4
Portion Sahne \| 2
Fruchtragout \| 4

Alle Preise verstehen sich in Euro. Allergene und Zusatzstoffe können Sie gerne bei unseren Mitarbeitern im Restaurant erfragen!

Alle Eissorten von der Eismanufaktur „Food & Ice“ Creativ Rostock

Regional ist optimal

Freuen Sie sich auf den Tag und stärken Sie sich an unserem grandiosen und vitalen Frühstücksbüffet in unserem Restaurant Wallenstein oder auf der Terrasse. Auch hier legen wir größten Wert auf Regionalität und beziehen den Großteil unserer warmen und kalten Speisen direkt aus Mecklenburg-Vorpommern.

Die frischen handgemachten Brötchen bekommen wir vom Bäcker unseres Vertrauens Jens Kubin direkt um die Ecke. Unsere Eier legen für uns wirklich glückliche Hühner vom Bio- und Demeter Hof HUFE 8 in der Nähe von Schwaan. Käse, Wurst und Fisch und vieles mehr beziehen wir saisonbedingt ebenfalls direkt von kleinen Lieferanten aus der Umgebung und Marmeladen kochen wir zum Teil selbst ein. Neben hochwertigen Kaffee- und Teespezialitäten Ihrer Wahl gibt es bei uns eine Auswahl an BIO-Säften und regionales Güstrower Schlossquell.

Wer es deftig mag, freut sich sicherlich über krossgebratenen Speck mit Spiegel- oder Rühreiern, Pancakes, Würstchen, Frikadellen oder gebackenen Tomaten. Für Vegetarier und Veganer wird ebenfalls eine wechselnde Auswahl an Streichcremes, frischen Gemüsesticks, Obstsalat, eine große Auswahl an Cerealien, Joghurts sowie hausgemachtem Bircher Müsli serviert.

Wir bieten unser Frühstücksbüffet Montag bis Sonntag von 7 Uhr bis 10 Uhr an.

Olav Paarman + Jens Kubin

Tischreservierung

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Die Verarbeitung der in das Kontaktformular eingegebenen Daten erfolgt somit ausschließlich auf Grundlage Ihrer Einwilligung (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO). Sie können diese Einwilligung jederzeit widerrufen. Dazu reicht eine formlose Mitteilung per E-Mail an uns. Die Rechtmäßigkeit der bis zum Widerruf erfolgten Datenverarbeitungsvorgänge bleibt vom Widerruf unberührt.

Die von Ihnen im Kontaktformular eingegebenen Daten verbleiben bei uns, bis Sie uns zur Löschung auffordern, Ihre Einwilligung zur Speicherung widerrufen oder der Zweck für die Datenspeicherung entfällt (z.B. nach abgeschlossener Bearbeitung Ihrer Anfrage). Zwingende gesetzliche Bestimmungen – insbesondere Aufbewahrungsfristen – bleiben unberührt.

Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

Gerne nehmen wir Ihre Reservierungsanfrage auch unter Telefon 03843/277960 entgegen.

VORSPEISEN \| SUPPEN
Forelle sauer Forellenfilet \| Schalotten \| Schwarzbrot \| 12
Geräucherte Entenbrust Entenbrust \| Apfel-Zwiebel \| Brioche \| 12
Kräuterschaumsüppchen mit Wachtelei \| 8
Soljanka mit Sauerrahm \| 8
AUS DER WASSERWELT
Saiblingsfilet pochierter Saibling \| Paprika \| Süßkartoffel \| Safran \| 22
Knuspriges Kabeljaufilet Erbsenpüree \| Gurkensalat \| Remoulade \| Pommes \| 21
PASTA / VEGETARISCH
Pilzrisotto Rote Bete \| Pilze\| Trüffelschaum \| 20
Mecklenburger Linsen Tomate \| Kartoffeln \| 19
EINBLICK AUF UNSERE WEIDEN
Hausgemachter Mecklen…BURGER gebratenes Rinderhack \| Kubins hausgebackenes Briochebrötchen \| Schmelzzwiebeln \| Apfelringe \| Backpflaumen \| Bacon \| Käse \| hausgemachte BBQ – Sauce \| knusprige Pommes + Honig-Senf Dip \| 21
Hausgemachter Wildburger gebratenes Wildhack \| Kubins Briochebrötchen \| Pilzmarmelade Preiselbeercreme \| Blauschimmelkäse \| knusprige Pommes \| 23
Paniertes Schweineschnitzel vom Duroc-Schwein Bratkartoffeln \| Speck \| Zwiebeln \| kleiner Salat \| 22
Geschmorte Rinderbäckchen Pilze \| kräftige Jus \| Blumenkohlpüree \| Nussbutter \| 22
Gebratenes Rumpsteak Bärlauch \| bunte Karotten \| hausgemachte Gnocchi \| 24
EINFACH GUT
Currywurst Pommes \| Gurkensalat \| 13
Ragout Fin Baguette \| Worcestersauce \| Gouda \| 12
KINDERKARTE
Penne Tomatensauce \| frischem Parmesan \| 7
Chicken Nuggets Buttererbsen \| knusprige Pommes \| 9
Räuberteller \| 0
SÜßSPEISEN UND EISKARTE
Panna Cotta mit Fruchtspiegel \| 7
Schokoladenküchlein weiße Schokolade \| Passionsfrucht \| 9
Käseauswahl Quitte \| Nüsse \| 12
Eisauswahl Schokolade \| Vanille \| Erdbeere und nach Angebot \| je 3
4cl Eierlikör \| 4
Portion Sahne \| 2
Fruchtragout \| 4

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